Кондитер из Мошенского знает рецепты тортов и семейного благополучия
В детстве Румиса ХАДАЕВА любила наблюдать за мамой, которая колдовала на кухне, чтобы приготовить для семьи что-нибудь вкусненькое. Уже тогда, в свои пять лет, девочка выполняла её мелкие поручения. Повзрослев, Румиса настолько овладела процессом создания выпечки и тортов, что кулинария стала для неё сначала увлечением, а потом и любимым делом, в котором она смогла реализовать себя как предприниматель.
Последние 20 лет Румиса живёт в Мошенском. Родную Чечню покинула, когда в 17 лет вышла замуж и вслед за супругом отправилась в новгородскую глубинку, где у него уже были работа и дом, которому требовалась хозяйка. В семье Хадаевых четверо детей. Теперь уже Румисе помогают её дочь и сыновья-школьники в хозяйстве и небольшом бизнесе. ИП она зарегистрировала около трёх лет назад.
— Кондитерскому делу я специально не училась. Вкусняшки к чаю делала сама, в магазине не покупала. Пользовалась рецептами пирожных, тортов, которые записала моя бабушка ещё во времена СССР. Но я их доработала с учётом современных продуктов. Кроме того, знания получала из видеороликов и сайтов, посвящённых кулинарии, — рассказала Румиса.
Во дворе дома супруги сделали пристройку, где оборудовали кондитерский цех с печкой, плитой, холодильниками. Впрочем, для развития бизнеса были ещё нужны соответствующая упаковка, запас долго хранящихся продуктов. А на их приобретение свободных средств у супругов уже не осталось. Поэтому, чтобы реализовать все намеченные планы, женщина оформила социальный контракт и получила от государства материальную помощь в размере 250 тыс. рублей.
— Эти деньги позволили мне купить больше расходников. Например, я приобрела коробки для тортов не у перекупщиков, а напрямую с фабрики, где они выпускаются, цены на них почти в два раза меньше, чем у посредников. Дело в том, что минимальная заводская партия мне была не по карману. А благодаря средствам соцконтракта я смогла её купить, — пояснила предприниматель.
Сейчас бизнес Румисы Хадаевой твёрдо стоит на ногах. Она даже призналась, что скажи ей кто-нибудь три года назад, что она будет предпринимателем, не поверила бы. Заказы на её домашние торты поступают не только из Мошенского района, но и из Боровичей, Великого Новгорода, Санкт-Петербурга. В выходные дни и праздники их количество, как правило, в несколько раз увеличивается. Но особенно горячая пора наступает летом, когда в район приезжают дачники.
Мошенское — село, где сложно утаиться, все друг у друга на виду, и деловую репутацию не скроешь. Поначалу Румиса переживала, вдруг из-за какой-то ошибки с ингредиентами её тортики не понравятся односельчанам. Но сейчас подобных страхов не испытывает. Говорит, что всех заказчиков помнит и сохраняет переписку с ними, где они указывают свои предпочтения и пожелания для изготовления торта.
По словам кондитера, лучшая похвала от людей — когда ей сообщают, что вкус её торта напомнил им о детстве. В её изделиях нет новомодных излишеств. Традиционные наполеоны, медовики, розочки в корзиночках также любимы и востребованы, как и много лет назад.
Румису часто спрашивают, что нужно, чтобы состояться в предпринимательстве, и как всё успевать.
— Я многим своим знакомым женщинам, которые думают о собственном бизнесе, советую заключать соцконтракт. Кроме того, очень важно иметь конкретную цель. Ею может быть: построить дом, купить хороший автомобиль, добиться чего-то. Тогда будет легче вставать в пять утра и ложиться поздно вечером, чтобы за день выполнить всё, что было запланировано накануне, — делится Румиса. — Необходимо уметь правильно организовать свой день, чтобы времени хватало и на работу, и на семью. Я рассчитываю свои силы, но я не справилась бы без старших детей. Мои сыновья знают, что после того как они сделают уроки, нужно прийти ко мне и помочь. Не разговорами, а своим примером нужно показывать детям, как следует поступать. Они как губка впитывают в себя всё, что видят и слышат от родителей.
Хадаевы не собираются менять село на город. Размеренная жизнь в Мошенском их устраивает. Впрочем, Румиса рассматривает вариант расширения своего бизнеса. Ей бы хотелось открыть цех в Боровичах. Обучить людей для работы в нём и запустить кондитерское производство в городе, чтобы не возить торты из Мошенского.
Социальный контракт — вид государственной помощи для семей с детьми в рамках национального проекта «Демография». Благодаря соцконтракту можно преодолеть трудную жизненную ситуацию, найти работу, открыть своё дело или развивать личное подсобное хозяйство.
