На прилавках новгородских магазинов форель уже не редкость
Ничего не скажешь: хороша рыба форель — и в свежем виде, и охлажденная, и малосольная, и копченая. Из нее всегда можно приготовить вкусное, сытное и, главное, весьма полезное для здоровья блюдо. Но что же делается в Новгородской области для увеличения производства форели, и сколько ее будет получено в этом году? Ответить на эти вопросы корреспондент «НВ» попросил начальника отдела рыбного хозяйства комитета охотничьего и рыбного хозяйства области Наталью ЕМЕЛЬЯНОВУ.
— В нашей области за последние годы начала проводиться большая работа по увеличению производства форели, — говорит Наталья Викторовна. — В результате на озерах в Демянском районе сегодня работают несколько компаний, занимающихся выращиванием этой ценной рыбы в садках. Использование передовых приемов и хорошая организация труда в этих коллективах позволяют добиваться высоких результатов. В частности, Никольский рыборазводный завод в этом году вырастил две тонны форели, ООО «Риф» — 20 и ООО «Русская крепость» отделение «Демянское» — 53 тонны.
— Как организована торговля этой рыбой?
— Форель продается в районах, и в Вели- ком Новгороде имеется пять торговых точек, в которых ее можно приобрести в разном виде. ООО «Риф» заключило договор с рыбоперерабатывающим предприятием ООО «Океан» на переработку его форели и выпуск ее в вакуумной упаковке. В таком виде сегодня эта рыба продается в фирменных магазинах «Океана». Ее качество высокое, что по достоинству оценили новгородцы. — В нашей области много озер, на которых можно выращивать форель. Неужели этими тремя предприятиями, которые вы назвали, будут ограничены наши уникальные возможности?
— Наш комитет продолжает работу по организации выращивания этой рыбы и на других водоемах области. На озерах Меглино и Великое в Мошенском районе по инициативе нашего комитета проведены необходимые исследования, и получено положительное заключение ученых, специалистов, что в данных озерах имеются благоприятные условия для выращивания форели.
В ближайшее время мы объявим конкурс на закрепление озер за предпринимателями или компаниями. Одно из условий, которые мы поставим перед победителями конкурсов: уже в марте будущего года начать практическую работу по налаживанию производства форели на этих озерах.
— Наталья Викторовна, промысел на водоемах области продолжается, а о результатах, достигнутых в прудовых хозяйствах, уже можно говорить. Какие они?
— В прудах области выращено 214 тонн карпа и карася. Если к этому прибавить 75 тонн полученной форели, то общий объем выращенной рыбы на 17 процентов превышает уровень прошлого года. При этом хочу подчеркнуть, что такой высокий показатель достигнут впервые за последние годы, и он на 10 процентов превышает тот рост, который определен программой развития рыбного хозяйства области.
— Что этому способствовало?
— Та большая помощь, которая была оказана рыбоводным хозяйствам областным и федеральным бюджетами. В этом году на проведение мелиоративных работ в прудовых хозяйствах области было направлено почти 7 миллионов рублей, что значительно больше, чем в прошлом году, и освоение средств завершается. Кроме того, рыбоводным хозяйствам из федерального и областного бюджетов было направлено свыше миллиона рублей на проведение в прудах противоэпизоотических мероприятий, направленных на выращивание здоровой рыбы.
— В нашей области за последние годы начала проводиться большая работа по увеличению производства форели, — говорит Наталья Викторовна. — В результате на озерах в Демянском районе сегодня работают несколько компаний, занимающихся выращиванием этой ценной рыбы в садках. Использование передовых приемов и хорошая организация труда в этих коллективах позволяют добиваться высоких результатов. В частности, Никольский рыборазводный завод в этом году вырастил две тонны форели, ООО «Риф» — 20 и ООО «Русская крепость» отделение «Демянское» — 53 тонны.
— Как организована торговля этой рыбой?
— Форель продается в районах, и в Вели- ком Новгороде имеется пять торговых точек, в которых ее можно приобрести в разном виде. ООО «Риф» заключило договор с рыбоперерабатывающим предприятием ООО «Океан» на переработку его форели и выпуск ее в вакуумной упаковке. В таком виде сегодня эта рыба продается в фирменных магазинах «Океана». Ее качество высокое, что по достоинству оценили новгородцы. — В нашей области много озер, на которых можно выращивать форель. Неужели этими тремя предприятиями, которые вы назвали, будут ограничены наши уникальные возможности?
— Наш комитет продолжает работу по организации выращивания этой рыбы и на других водоемах области. На озерах Меглино и Великое в Мошенском районе по инициативе нашего комитета проведены необходимые исследования, и получено положительное заключение ученых, специалистов, что в данных озерах имеются благоприятные условия для выращивания форели.
В ближайшее время мы объявим конкурс на закрепление озер за предпринимателями или компаниями. Одно из условий, которые мы поставим перед победителями конкурсов: уже в марте будущего года начать практическую работу по налаживанию производства форели на этих озерах.
— Наталья Викторовна, промысел на водоемах области продолжается, а о результатах, достигнутых в прудовых хозяйствах, уже можно говорить. Какие они?
— В прудах области выращено 214 тонн карпа и карася. Если к этому прибавить 75 тонн полученной форели, то общий объем выращенной рыбы на 17 процентов превышает уровень прошлого года. При этом хочу подчеркнуть, что такой высокий показатель достигнут впервые за последние годы, и он на 10 процентов превышает тот рост, который определен программой развития рыбного хозяйства области.
— Что этому способствовало?
— Та большая помощь, которая была оказана рыбоводным хозяйствам областным и федеральным бюджетами. В этом году на проведение мелиоративных работ в прудовых хозяйствах области было направлено почти 7 миллионов рублей, что значительно больше, чем в прошлом году, и освоение средств завершается. Кроме того, рыбоводным хозяйствам из федерального и областного бюджетов было направлено свыше миллиона рублей на проведение в прудах противоэпизоотических мероприятий, направленных на выращивание здоровой рыбы.
Василий ПИЛЯВСКИЙ
