Пятница, 22 ноября 2024

Информационный портал

Лента новостей

РЕКЛАМА

Мария Клапатнюк

Богатое меню

К концу года в Великом Новгороде открылся десяток новых кафе и ресторанов

Несмотря на первую и вторую волны коронавируса, а может, и вопреки им, на гастрономической карте областного центра за третий и четвёртый кварталы уходящего года появились новые заведения разных статуса и формата.

Как рассказали в комитете экономического развития и инвестиций администрации Великого Новгорода, одни рестораторы облюбовали новые локации, другие заняли территории, оставленные предыдущими арендаторами, не сумевшими удержаться на плаву. Представители заведений открытие в сложное время и возможные риски объясняют по-разному.

К примеру, в Западном районе Великого Новгорода в конце октября появилось кафе под лозунгом «Та самая шаурма», что дало неплохую стартовую позицию. Как рассказала управляющая кафе, начало заведению было положено после рейда по городским точкам, предлагающим шаурму.

— Мы перепробовали всё возможное, остались недовольны и решили реабилитировать шаурму в глазах горожан, часть из которых незаслуженно считает это блюдо недостойным внимания, — рассказывает Елена СИДОРОВА. — Для нас это первое кафе, а значит, и серьёзный риск. Но миссия наша благородна.

Впрочем, помимо «той самой шаурмы» в заведении предлагают и другие закуски и десерты. Для гостей оборудован зал, чем посетители активно пользуются.

— Реальность превзошла наши ожидания от первых месяцев работы. Сейчас уже сформировалась небольшая база постоянных клиентов, которыми мы очень дорожим, — рассказывает Елена.

Удачно совместил открытие своего ресторана-бара предприниматель Тимур Арифов со стартом первого гастрономического фестиваля «Князь, вы кушать хотите?» в начале ноября. Таким образом точка общепита зарекомендовала себя среди жителей и гостей города.

— Моя задумка — воплощение в разнообразном меню заведения такой темы, как кухня народов СССР. Большая работа в этом направлении ещё впереди, — говорит Тимур АРИФОВ.

По наблюдениям владельца ресторана, сегодня средний чек заказа просел примерно на 400 рублей, количество посетителей тоже сократилось. Люди не только экономят деньги, но и боятся заразиться, а потому вынуждены ограничивать себя.

— Моя позиция такова: в любом случае надо работать на таком уровне, чтобы гости уходили довольными и хотели вернуться ещё раз, — уточнил Арифов.

Работают рестораны и при гостиницах. Как рассказала управляющая одним из таких заведений Алиса ИВАНОВА, они рассчитывают, что в зимние каникулы в залах заведения будут отдыхать не только новгородцы, но и петербуржцы, и москвичи, которые остановятся в небольшой, но уютной гостинице.

Гостей собираются кормить итальянской пиццей из дровяной печи, мясом, приготовленным на открытом огне, всё ещё популярными блюдами японской кухни. Оправдает ли себя ставка, можно будет понять чуть позже: заведение открылось во второй половине декабря и сейчас активно знакомится с аудиторией в соцсетях.

Ещё один ресторан открылся под занавес года в центре Великого Новгорода в здании, построенном в 1901 году.

— Не могу сказать, что открыть ресторан в 2020 году было самым ожидаемым и логичным решением, потому что год действительно выдался непростым. Но когда было предложено именно это место, мы согласились, почти не раздумывая, — рассказала управляющая заведением Елизавета КОНДАКОВА. — Потому что это — история города! Очень хочется, чтобы она продолжалась, тем более что каждый новый проект — это не просто бизнес, а создание чего-то более фундаментального.

В меню будут собраны блюда Японии, Италии, Сербии, России, других стран и богатая винная карта. Городские традиции многих новгородцев поддержит кондитерская, которая снова заработала на прежнем месте рядом с Кремлевским парком.

РЕКЛАМА

Еще статьи

Итогом «нулевых чтений» проекта бюджета стал ряд рекомендаций по рассмотренным направлениям. Они будут проработаны ко второму чтению законопроекта.

Приоритеты расставлены чётко

Комитет Новгородской областной Думы по бюджету, налогам и тарифам завершил предварительное рассмотрение проекта областно...

20.11.2024 | Экономика

Линия по отжиму яблок хоть и б/у, но работает исправно.

Бизнес на яблоках

В Шимском районе открылось производство сидра

20.11.2024 | Экономика

Марина ГОРБАЧЕВА,  заместитель министра финансов Новгородской области

Как сократить новогодние траты?

Марина ГОРБАЧЕВА, заместитель министра финансов Новгородской области

20.11.2024 | Экономика

Пар-мастер помогает усилить оздоровительный эффект бани с помощью веничного массажа.

Под парами

Новгородка Ульяна Львова научит банному искусству

06.11.2024 | Экономика

Всего в этом году по программе «Самолёт» обучались 55 самозанятых.

Продвижение и развитие

В Новгородской области завершился последний в этом году сезон программы для самозанятых «Самолёт»

06.11.2024 | Экономика

В компании используют собственные принты краснокнижных растений и животных.

По мотивам Красной книги

Лучшим «Растущим брендом Новгородской области» стала фабрика женской одежды

23.10.2024 | Экономика

Свежий выпуск газеты «Новгородские Ведомости» от 20.11.2024 года

РЕКЛАМА