Мария ПАВЛОВА, главный внештатный специалист терапевт министерства здравоохранения Новгородской области:
— Сегодня мы живём в мире, где пища — больше, чем просто источник энергии и насыщения. Для большинства людей еда превратилась в своего рода эмоциональный спасательный круг, утешение в минуты грусти, инструмент борьбы со стрессом или средство отвлечься от повседневности. Именно поэтому крайне важно уделять внимание культуре питания, формировать правильные пищевые привычки, особенно в детском возрасте.
Переедание — одна из наиболее распространенных проблем современности. Причины кроются не только в неправильном выборе продуктов, но и в отсутствии осознанности относительно момента принятия пищи. Если человек ест не потому, что испытывает потребность в пище, а лишь для удовольствия или снятия стресса, это неизбежно приведёт к негативным последствиям для здоровья: нарушается метаболизм, увеличивается вес, появляются проблемы с сердцем и сосудами, возрастает риск сахарного диабета и других серьезных заболеваний.
Основу здорового питания составляют два важнейших принципа: мера и здравомыслие.
Культуру питания в первую очередь формируют семейные традиции. Важен сам ритуал приёма пищи — семейный обед или ужин, неспешное общение, внимательное отношение к выбору блюд. Вместо торопливого поглощения еды, сопровождаемого просмотром телевизора или экрана ноутбука, желательно сосредоточиться именно на процессе еды и насладиться каждым кусочком пищи.
Одним из основных элементов здорового питания является полноценный завтрак. Первый приём пищи должен обеспечить организму необходимое количество энергии и длительное ощущение сытости. Хорошими вариантами завтрака будут овсянка, гречневая каша, омлет с зеленью или творог. Чашка чая или кофе допустима, если отсутствуют медицинские противопоказания.
Обед — ещё один важный элемент дневного меню. Полноценный обед включает горячее блюдо (не обязательно жидкое, но богатое полезными веществами). Предпочтительно выбирать блюда, приготовленные щадящими способами: тушёные, отварные или запечённые. Рекомендуется сочетать мясо, птицу или рыбу с овощами, лучше сырыми или слегка обработанными. Следует исключить из обеда быстрые углеводы — хлебобулочные изделия, картофель фри, пирожки и кондитерские изделия.
Что касается ужина, большинство диетологов сходится во мнении, что последний приём пищи должен проходить минимум за 2–2,5 часа до сна. Такой подход предотвращает накопление лишнего веса и облегчает засыпание. Вечером целесообразно отдавать предпочтение лёгким блюдам, богатым белком и содержащим минимальное количество жиров и углеводов. Отличным вариантом станут рыба, курица или индейка с салатом из свежих овощей.
Также важны умеренность в потреблении соли и соблюдение водного баланса. Суточная норма соли — максимум 5 граммов (чайная ложка без верха), а объём выпиваемой жидкости должен составлять около 1,5–2 литров, если нет специальных рекомендаций врачей, предписывающих ограничения по состоянию здоровья.
Соблюдение этих несложных правил позволит каждому человеку наслаждаться жизнью полноценно и активно, сохраняя крепкий иммунитет, высокий энергетический потенциал и отличную работоспособность долгие годы.
Неделю с 22 по 28 декабря министерство здравоохранения Новгородской области посвящает популяризации здорового питания.
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Чтобы избежать неприятных последствий и насладиться праздником, важно правильно подготовить свой организм:
• Перед праздником не садитесь на экспресс-диеты и не устраивайте себе разгрузочные дни.
• В день перед застольем пейте достаточно чистой питьевой воды и не ограничивайте себя в пище, это поможет не переедать на празднике.
• За столом старайтесь не злоупотреблять жирной и копчёной пищей.
• Отдавайте предпочтение спиртным напиткам невысокой крепости, пейте в небольших количествах, чередуйте алкоголь с чистой негазированной водой или безалкогольными коктейлями. Но помните, что безопасной дозы алкоголя нет, особенно для людей с хроническими заболеваниями.
• Двигайтесь и не зацикливайтесь только на еде и напитках. Активное времяпрепровождение не только поднимет настроение, но и поможет сжечь лишние калории, а также разгрузит пищеварительную систему.
• Соблюдайте режим и дайте себе отдохнуть. Постарайтесь не засиживаться до глубокой ночи. Качественный сон важен для восстановления организма.
Совместный проект министерства здравоохранения Новгородской области и газеты «Новгородские ведомости»
Теги: Новый год, пища, еда, здоровье, культура питания
