Крестецкая птицефабрика, крупнейший производитель мяса птицы на Северо-Западе России, стала партнером KFC – американской компании, владеющей сетью ресторанов быстрого питания, которая акцентирует свое внимание на блюдах, приготовленных из курицы. По своему годовому обороту, эта компания уступает только другому мировому гиганту – сети McDonalds.
– Уже в течение нескольких лет в сеть ресторанов KFC, расположенных в Москве, городах Нечерноземья, свою продукцию отправляют птицефабрики, расположенные в Белгородской области и входящие в наш агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», – сказал генеральный директор ООО «Белгранкорм-Великий Новгород» Александр Котяж. – Руководством нашего агрохолдинга перед нами была поставлена задача наладить тот перечень продукции, который требуется компании KFC. На это нам отводилось немного времени, и мы с этой задачей справились успешно.
Как рассказал директор убойного цеха Михаил Павлов, прежде, чем заключить договор с новгородской птицефабрикой на поставку продукции, представители KFC осмотрели цех, оборудование, все разрешительные документы.
– Контроль велся жесточайший, ничто не выпало с поля зрения проверяющих, – сказал Павлов.
Только после этого начались поставки продукции. Их особенность в том, что заказчик строго диктует свои условия: голень, крыло, филе цыпленка и другие части птицы бройлера должны быть одинакового размера и веса. Еще заказчик указывает в каких пропорциях должны быть использованы приправы, идущие на изготовление маринадов. Их пять и завозятся они из Европы.
– Мы поставляем продукцию из нового цеха не только в Санкт-Петербург, но и во многие города на Северо-Западе. Везде получили высокую оценку нашей продукции, – заметил Павлов.
По его словам, в декабре цех должен выйти на производство не менее 500 тонн куриных полуфабрикатов для сети KFC.
