Пять видов сыра от компании из Новгородской области «Шуйское подворье» награждены золотыми медалями на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень-2023» в Москве в номинации «Молочная продукция», сообщили в региональном минсельхозе.
«Шуйское подворье», рассказали в министерстве, – это современное молодое предприятие полного цикла, обеспечивающее производство собственного молока и его переработку.
Предприятие находится на территории национального парка «Валдайский». Умеренное лето и тёплая осень в сочетании с почвами, богатыми влагой, позволяет ему выращивать на собственных землях уникальное разнотравье, которое составляет до 80% рациона стада. Остальные добавки составляют натуральные комбикорма на основе зерновых культур.
Сыры, которые выпускает «Шуйское подворье», созревают в натуральной оболочке, без применения каких-либо покрытий: парафина, плёнки и латекса. Это самый затратный способ созревания сыров, требующий тщательного ухода за каждой сырной головкой и наличия специальной камеры созревания.
Теги: Новгородская область, сыр, Золотая осень, выставка, национальный парк «Валдайский»
