На кондитерской фабрике «Княжегорье», что находится в деревне Пески Демянского округа, идёт модернизация производственных линий.
Владелец фабрики Александр Тарутин говорит, что в последние два года объёмы производства сократились. Причинами стали: отказ от выпуска медовой продукции, снижение покупательской способности населения, уход из бизнеса крупных клиентов.
- Но мы не отчаиваемся. По-прежнему реализуем наш ассортимент через маркетплейсы, через магазины в Демянске и в областном центре. Сейчас прорабатываем вопрос с заходом на местные новгородские торговые сети, - прокомментировал ситуацию Тарутин.
На данный промежуток времени в полную силу загружена линия по выпуску сублимированного мармелада. Флагманское изделие называется «Фантазия». Делают сладость на фабрике только из натурального сырья.
- Сублиматы получаются в результате процесса особой сушки. Такой мармелад более суховатый, чем обычный, но зато срок его хранения – намного больше, - объяснил собеседник.
Чтобы снизить затраты на электричество, в прошлом году в цехе, где стоят сушильные шкафы, был установлен автономный тепловой солнечный коллектор и теперь благодаря ему идёт приличная экономия энергопотребления.
- Кроме того, сейчас мы в процессе модернизации произведённых линий. Они все автоматизированы, для их обслуживания и контроля требуются всего шесть человек, - рассказал Александр Леонидович.
На фабрике и своё упаковочное оборудование для конфет и шоколада – маркетологи экспериментируют с разными формами. Как раз сейчас в продажу ушла первая партия мармелада в стаканчике с герметичной крышкой. На «Княжегорье» ждут обратной связи от покупателей, готовы дальше работать над качеством сладких изделий и их оформлением.
Теги: Демянск, производство, шоколад, конфеты, кондитерская фабрика
