Вторник, 08 октября 2024

Информационный портал

Лента новостей

РЕКЛАМА

07 сентября 2024
Игорь Свинцов

Новгородцы продолжают удивлять и удивляться небывалому урожаю грибов

Фотография ©: Музей народного деревянного зодчества «Витославлицы»

О значении этого продукта в рационе крестьянской семьи рассказали сотрудники Музея народного деревянного зодчества «Витославлицы»  

Грибы были одним из популярных продуктов питания у крестьян, особенно в постные дни:
«К зиме делается запас сушеных грибов и солёных рубленых волнух».
«Грибы сушат в печках; волнушки и рыжики рубят и солят в кадках<…>»

В меню крестьянской семьи грибы встречались очень часто:
«В летнее время постоянным горячим блюдом являются варёные свежие грибы, серые. Большие шляпки и корни гриба крошатся, кладутся в горшок с мелкой ячменной крупой и наливаются кипяченой водой. Когда они в печи скипят несколько раз, то в них сыплют толокна или ячменной муки и хорошенько рассыкают и дают снова вскипеть. На стол подают горячими, прибавляют иногда сметаны или масла, [едят] обязательно с хлебом».

«Любят крестьяне печеные грибы как только принесут из лесу, мелкие шляпки отбирают, кладут на сковороду и пекут на горячих углях, переворачивая их несколько раз со стороны на сторону. Как только грибы испекутся, размякнут, вынимают их со сковороды в чашку, солят, поливают сметаной, размешивают и едят горячими, с хлебом».

Сотрудники музея отметили, что сами на территории «Витославлиц» на днях за несколько минут набрали целый воз грибов.

РЕКЛАМА

Еще новости

В Новгородской области отменен особый противопожарный режим на землях лесного фонда

В Новгородской области отменен особый противопожарный режим на землях лесного фонда

С 14 сентября, в связи с потеплением, в регионе был установлен особый противопожарный режим на землях лесного фонда

05.10.2024 | Регион

В Новгородской и Тверской областях до конца года завершат капремонт семи мостов

В Новгородской и Тверской областях до конца года завершат капремонт семи мостов

В 2024 году в Новгородской и Тверской областях планируется завершить капитальный ремонт семи мостов общей длиной около 600 метров. Упрдор «Россия» продолжает улучшение ин...

30.09.2024 | Регион

На трассе М-11 открылась первая в регионе придорожная гостиница

На трассе М-11 открылась первая в регионе придорожная гостиница

Учитывая успешный опыт, инвестор планирует реализовать в Новгородской области второй подобный проект

29.09.2024 | Регион

Фоторепортаж: в Старой Руссе курортный сезон закрыли песнями, танцами и дегустацией пирогов

Фоторепортаж: в Старой Руссе курортный сезон закрыли песнями, танцами и дегустацией пирогов

28 сентября в Старой Руссе закрыли курортный сезон. Мероприятия этого дня проходили в рамках культурной программы «Серебряное ожерелье России»

28.09.2024 | Регион

В Новгородской области ожидаются минусовые температуры

В Новгородской области ожидаются минусовые температуры

Отрицательные температуры в ночное время прогнозируются в регионе с 22 сентября

19.09.2024 | Регион

В Валдайском районе временно закроют движение по мосту через реку Либья

В Валдайском районе временно закроют движение по мосту через реку Либья

Сейчас на мосту, соединяющем деревни Сухая Ветошь и Овинчище, ведутся ремонтные работы. В октябре в Овинчище добраться можно будет только в объезд

18.09.2024 | Регион

Свежий выпуск газеты «Новгородские Ведомости» от 02.10.2024 года

РЕКЛАМА