Раина Губаль — домохозяйка и мама четверых детей: старшему сыну 15 лет, а малышке — всего год и четыре месяца.
— Готовить любила всегда. Когда появилась своя семья, то, естественно, стала баловать блюдами мужа и ребятню. Торты поначалу делала для домашних праздников. Они всем нравились, и друзья время от времени озвучивали одно и то же предложение: готовить сладкие угощения на продажу. В Интернете по отзывам нашла две онлайн-школы, прошла курсы.
Получив азы кондитерского искусства, Раина стала набивать руку на своей кухне — начала с бенто-тортиков, потом взялась за большие размеры и ярусы. Год назад создала группу в социальной сети и предложила сладкоежкам свой ассортимент.
— В Окуловке кондитеров хватает — конкуренция большая. Но это меня не отпугнуло — каждый мастер найдёт своих покупателей. Постепенно появилась клиентура, в том числе из соседних Боровичей. Чаще всего заказывают торты: «Сникерс», «Красный бархат», «Птичье молоко», причём не классический рецепт, а с другими прослойками, и муссовые десерты, — перечисляет собеседница.
Она констатирует: сейчас трудится не ради прибыли, а для репутации и узнаваемости. Поэтому часами и днями оттачивает мастерство — пока не отработает все технологические этапы изготовления, не выставляет торты на реализацию. Смеясь, замечает, что промежуточные варианты вкусняшек достаются старшим детям — они первые критики и советчики. Сыновьям чаще всего всё нравится: объедаются сладким, но всегда просят ещё добавки.
— Традиционно больше заказов поступает перед праздниками — так было и перед 23 Февраля, и сейчас, перед 8 Марта, — продолжает Губаль. — Для прекрасных дам подготовила специальное предложение — необычные цветочные букеты. И новинку: зефирные торты, к слову, две недели, пока я практиковалась их делать, дома вся кухня была в зефире.
Теги: Новгородская область, Окуловка, кондитер, сладости, семья, дети, праздник
