Уютной семейной традицией поделилась на своей станице в соцсети заместитель губернатора Новгородской области Елена Комарова. Она рассказала, как её семья собралась на кухне, чтобы напечь жаворонков из теста – воздушных, ароматных и по-настоящему праздничных.
— Эта традиция живёт в нашей семье с детства: когда-то нас учила бабушка, теперь мы выпекаем вместе с мамой, дочерью и внучкой, – написала она. – Такие моменты объединяют поколения, наполняют дом теплом и уютом. Рецепт жаворонков очень простой, а результат — всегда радует.
Елена Комарова поделилась с подписчиками семейным рецептом жаворонков.
Ингредиенты:
- вода — 250 мл,
- сухие дрожжи — 3 чайные ложки,
- сахар — 80 граммов,
- растительное масло — 80 граммов,
- соль — щепотка,
- ванильный сахар — по вкусу,
- мука пшеничная — 4-4,5 стакана (примерно 500 граммов),
- сушёная черника или изюм — для глазиков.
Приготовление:
- В тёплой воде (чуть теплее комнатной температуры) растворите дрожжи и оставьте на 10–15 минут.
- Просейте муку, добавьте соль, сахар и ванилин, перемешивая. Вливайте воду с дрожжами и растительное масло. Замешивайте тесто — оно должно стать мягким и не липнуть к рукам.
- Накрывайте миску полотенцем и ставьте в тёплое место. Тесту надо дать увеличиться в объёме (примерно 1,5–2 часа). Когда оно поднимется, опускайте его и оставляйте для второго подъёма.
- Готовое тесто делите на 20 равных частей. Катайте жгутики длиной около 10-15 см, затем завязывайте узелком. Один кончик узелка разминайте и делайте надрезы — это будет хвостик. Другой конец оформляйте в виде головы птицы. Глазки делаем из сушеной черники или изюма.
- Выкладывайте булочки на смазанный растительным маслом противень, дайте постоять 15–20 минут. Перед выпечкой смазывайте их растительным маслом или крепким сладким чёрным чаем — так они получатся румяными.
- Выпекайте при температуре 200°C примерно 20 минут до золотистого цвета.
- Готовые булочки перекладывайте на деревянную доску, слегка сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут — так они станут мягче.
Теги: Великий Новгород, Великий пост, жаворонки, Елена Комарова, рецепт, выпечка
