Роспотребнадзор подготовил поправки в СанПиН в связи со вспышкой дизентерии в московских детсадах, пишет «Московский комсомолец». По новым правилам из столовых исчезнут алюминиевые столовые приборы, появится одноразовая посуда и кислородные коктейли по назначению врача-педиатра.
Самым заметным нововведением станет запрет приносить домашнюю еду в столовые школ и детсадов. Чиновники не забыли и о персонале столовых, обязанностей у них прибавится: в банках сметаны не должны оставаться ложки и лопатки, толщина запеканок – не более 4 см, иначе не пропечется. Овощи для салатов будут вымачиваться в уксусе, а чищеный картофель нужно промывать в проточной воде не менее 5 минут.
Также поправки затрагивают время приготовления блюд. Так, яйца необходимо варить 10 минут после закипания, а сосиски – 5 минут. Бутерброды нужно продать за час от времени приготовления. Отатки еды реализовать следующей смене школьников, и тем более оставлять на следующий день, строго запрещено.
Дежурить в столовых по новым правилам теперь разрешено школьникам только с 12 лет.
Теги: Роспотребнадзор, школы, детсады, столовые
