Пятница, 29 марта 2024

Информационный портал

Лента новостей

РЕКЛАМА

03 сентября 2020
Елена Кузьмина

Эксперты Роскачества нашли в «Докторской» колбасе антибиотики и хрящи

Исследование показало, что вся попавшая под проверку колбаса безопасна по микробиологическим показателям.

Исследование показало, что вся попавшая под проверку колбаса безопасна по микробиологическим показателям.

Фотография ©: из открытых источников

Эксперты Роскачества провели исследование колбасы «Докторская», протестировав этот популярный продукт по 64 показателям качества и безопасности. Его результаты были опубликованы 3 сентября на сайте ведомства.

Исследование показало, что вся попавшая под проверку колбаса безопасна по микробиологическим показателям. В ней нет тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов.

Однако в колбасе от ряда производителей обнаружились антибиотики. Правда, в количествах, не превышающих максимально допустимого уровня. В этот список, к примеру, попали «Вязанка», «Микоян» и колбаса от Великолукского мясокомбината.

Специалисты исследовали «Докторскую» и на наличие постороннего генетического материала (ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои). Оказалось, что в большей части исследованной колбасы эксперты обнаружили именно те ДНК, которые соответствуют заявленному в составе мясу (свиньи или коровы). Колбаса действительно производится из мяса.

Миф о повсеместном использовании сои тоже не подтвердился. Ни в одном товаре не нашли целлюлозу – бумаги в составе «Докторской» нет.

Был разбит в пух и прах и самый страшный миф об использовании при производстве колбасы мяса кошек и собак. ДНК животных не обнаружена ни в одной исследованной колбасе.

Согласно рекомендациям ГОСТа, колбаса «Докторская» должна быть изготовлена из свино-говяжьего фарша. Мяса курицы в ней быть не должно. Но оно дешевле, и некоторые производители этим пользуются.

К примеру, в «Стародворских колбасах», помимо филе куриных грудок, нашлись частицы костей и хрящей, шкурка птицы и фрагменты сердца. В колбасе «Атяшево» эксперты обнаружили части голов, частицы слизистых оболочек и хрящей.

Напомним историю появления колбасы «Докторская». Она предназначалась «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Разработали её сотрудники завода имени Микояна по заказу Народного комиссариата здравоохранения.

Первоначально, в 1930 годах в состав колбасы входили говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Рецептура была неизменной до 1974 года. Потом в «Докторскую» решили добавлять немного крахмала и муки. Сейчас в колбасе, сделанной по ГОСТу, допустимы нитрит натрия и специи, а в сделанной по техническим условиям – ароматизаторы, антиокислители, усилители вкуса и аромата.

Теги: Товары, качество, питание

РЕКЛАМА

Еще новости

В семейных МФЦ приём ведут в режиме «одного окна».

Жители Новгородской области познакомятся с работой семейных МФЦ

В Новгородской области с 1 по 6 апреля пройдёт Неделя семейных многофункциональных центров

28.03.2024 | Общество

Подрядчик уже выполнил работы по заливке бетоном отмостки и крыльца входной группы.

В Старой Руссе утепляют фасад здания детской школы искусств имени Рахманинова

Впервые за 40 лет с момента постройки идёт капитальный ремонт здания детской школы искусств в Старой Руссе

28.03.2024 | Общество

1 февраля Госдума приняла закон о запрете «наливаек» в жилых домах. Он вступит в силу с 1 апреля 2024 года.

В Новгородской области предлагают запретить работу «наливаек» по ночам

В Новгородской областной думе состоялся круглый стол, посвящённый регулированию работы «наливаек»

28.03.2024 | Общество

Итоги конкурса будут подведены 3 апреля.

Новгородский музей Тёсовской узкоколейки может войти в топ-30 достопримечательностей России

Уникальная экспозиция железнодорожной техники под открытым небом в Новгородском районе дошла до финала российского конкурса «От южных морей до полярного края»

28.03.2024 | Общество

С 2017 года в Новгородской области благоустроили 231 общественную территорию.

Жители Новгородской области могут отдать свой голос в конкурсе видеороликов о благоустройстве территорий

Новгородская область пока опережает главного конкурента в полуфинале конкурса видеороликов о благоустройстве территорий

28.03.2024 | Общество

Травяные палы крайне сложно контролировать.

С 26 марта в Новгородской области установлен пожароопасный сезон

По данным Управления защиты населения Новгородской области пожароопасный сезон на территории региона установлен с 26 марта

28.03.2024 | Общество

Свежий выпуск газеты «Новгородские Ведомости» от 27.03.2024 года