Новгородский нутрициолог проводит ЗОЖ-экскурсии для семей в продуктовых магазинах
Доктор биологических наук, геронтолог Наталья СЕВОСТЬЯНОВА много лет увлечена темой замедления старения. Она не только пишет научные статьи, работает над созданием препаратов и продуктов питания функционального назначения, которые помогают сохранять активность организма людей старшего возраста, но ещё и консультирует в качестве нутрициолога, как правильно питаться. Известно, что от питания зависят здоровье и молодость. Пару лет назад Наталья оформила налог на профессиональный доход и стала самозанятой.
— Для меня самозанятость — хорошая интересная история. Пять лет назад я прошла обучение в МГУ на курсе «Персонификация питания». А до этого сама преподавала врачам биохимию — науку об обмене веществ. У меня накоплен большой объём знаний по витаминам, биологически активным и пищевым добавкам. И мне всегда хотелось как минимум эти знания транслировать, чтобы больше людей приобщалось к здоровому образу жизни. Самозанятость даёт возможность оказывать услуги консультирования по рациону питания, как с помощью продуктов можно поправить своё здоровье, убрать боли, улучшить эмоциональное состояние. Врачи на приёме ограничены во времени, поэтому далеко не всегда они могут выяснить, как человек питается, какими порциями, какие у него активности. А программу оздоровления питанием нужно составлять на основе анализов, физиологических показаний конкретного человека, — пояснила Наталья.
При самозанятости, уверена Севостьянова, предприниматель ничего не теряет, поскольку налоговые отчисления формируются от дохода. Чеки клиентам она выдает через портал Федеральной налоговой службы, а также сотрудничает с порталом, который предоставляет клиентам банковскую рассрочку.
По словам Натальи, живое общение с клиентом, которое в бизнесе называют форматом диалога «человек — человеку», — наиболее выигрышное. В этом случае доносится точечная, «разжёванная» информация, что и привлекает аудиторию.
Больше года назад она присоединилась к проекту Уполномоченного по правам ребёнка в Новгородской области «Школа пробуждения», в рамках которого в партнёрстве с одной из федеральных сетей начала проводить в её продовольственных магазинах бесплатные ЗОЖ-экскурсии. Семьи узнавали, как выбрать полезную еду и грамотно делать перекусы между основными приёмами пищи, на что стоит обращать внимание, читая состав продуктов, как их сочетать, а также рецепты полезных блюд. Наталья готова ответить на любой вопрос, касающийся «есть или не есть».
— В основном на этих встречах я стараюсь развеять некоторые сложившиеся мифы. Многие, например, считают, что качественные продукты можно купить только в дорогих магазинах. Или, мол, солёные огурцы вызывают отёчность, поэтому их следует исключить из рациона. На самом деле если их употреблять вместе с отварным картофелем, богатым калием, такого не произойдёт, — дала совет нутрициолог.
Также Наталья советует отказаться от сухариков, чипсов со вкусом бекона. Так как процесс переваривания пищи начинается в ротовой полости, и рецепторы на языке, на который попадает еда со вкусом бекона, будут посылать сигнал для синтеза ферментов, ответственных за переваривание мяса. В результате сами чипсы, то есть углеводная еда, переварены не будут, что вызовет брожение и вздутие живота. При выборе сладостей надо обращать внимание на состав. Чем он длиннее, тем вреднее, поскольку лишние стабилизирующие добавки негативно влияют на работу микрофлоры кишечника. То же самое относится и к йогуртам с разными фруктовыми и ягодными начинками. Лучший вариант — выбрать йогурт без наполнителя. Если же хочется сладкого вкуса, то можно добавить в него ложечку домашнего варенья.
А основной совет специалиста — следить за работой кишечника и предпочтение отдавать качественной белковой пище.
Клиенты нутрициолога Севостьяновой — в основном дамы в возрасте 35 плюс, которые понимают, что их организм как прежде уже не работает и ему надо помочь. Обращаются к ней и мужчины. В отличие от женщин, не всегда педантично следующих её указаниям, они более дисциплинированны. Кстати, самому старшему её клиенту 84 года. На консультации к ней попадают и дети, которых приводят их родители, получившие рекомендации от Натальи.
