Любовь ЗАХАРОВА, главный внештатный специалист по медицинской профилактике министерства здравоохранения Новгородской области:
— Фрукты и овощи играют важную роль в рационе каждого человека, обеспечивая организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами. Их регулярное употребление помогает поддерживать здоровье организма, укреплять иммунитет и предотвращать развитие многих заболеваний.
Одним из ключевых преимуществ овощей и фруктов является наличие витаминов и минералов. Например, морковь богата витамином А, необходимым для поддержания зрения и здоровой кожи. Апельсины содержат большое количество витамина C, который укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран. Капуста брокколи известна высоким содержанием кальция и железа, которые полезны для здоровья костей и крови соответственно.
Кроме того, фрукты и овощи являются отличным источником клетчатки, необходимой для нормального функционирования пищеварительной системы. Регулярное потребление продуктов, богатых клетчаткой, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и некоторых видов рака. Это связано с тем, что клетчатка замедляет усвоение сахара и жиров, поддерживая стабильный уровень глюкозы в крови и снижая уровень холестерина.
Антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах, помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами.
Свободные радикалы образуются в организме естественным путём, но чрезмерное их накопление может привести к развитию хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, уменьшая вероятность возникновения болезней.
Ещё одним важным аспектом пользы овощей и фруктов является их низкая калорийность. Большинство из них содержат минимальное количество калорий, что позволяет употреблять их в больших объёмах без риска набора лишнего веса. Это особенно полезно для тех, кто стремится контролировать массу тела или сбросить лишние килограммы.
Однако важно помнить, что не все способы приготовления сохраняют полезные свойства овощей и фруктов. Жареные продукты теряют значительную часть своей пищевой ценности, поскольку высокие температуры разрушают витамины и минералы. Лучше всего готовить блюда методом варки, тушения или запекания. Салаты лучше заправлять оливковым маслом или лимонным соком, чтобы сохранить максимум питательных веществ.
Рекомендуемая норма потребления овощей и фруктов составляет около пяти порций в день.
Одна порция равна примерно половине стакана свежих ягод или фруктового салата, одному яблоку среднего размера или стакану нарезанных овощей. Важно разнообразить рацион, включив в него разные виды овощей и фруктов, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
Наслаждаться вкусом и одновременно заботиться о своём здоровье возможно — просто включайте в своё ежедневное меню разнообразные свежие овощи и фрукты.
Неделю с 20 по 26 октября министерство здравоохранения Новгородской области посвящает популяризации потребления овощей и фруктов.
Совместный проект министерства здравоохранения Новгородской области и газеты «Новгородские ведомости»
