На протяжении двух месяцев в своих социальных сетях «Красная Изба» будет рассказывать о самых вкусных традициях Новгородчины, а тем хозяйкам, которые любят экспериментировать, расскажут, как приготовить блюда по-новгородски вкусно.

Из былин и летописей известно, что на столах новгородцев были такие блюда исторической новгородской кухни, как «огниво», лосиные губы, белое мясо рыси, жареные лебеди и разварные медвежьи лапы, а также обилие рыбных блюд.

Современные новгородские хозяйки бережно хранят кулинарные традиции предков и своими знаниями они поделились с нами в рамках конкурса рецептов новгородской кухни «Вкусные традиции». Жюри определило 7 лучших блюд, которые вошли в «Новгородского меню», о каждом из которых вы можете узнать в онлайн-проекте «Новгородское меню. Готовим дома!»

Блюдо этой недели - «Суворовская каша» от Алексеевой Анастасии Васильевны из деревни Бабки Парфинского района. Существует легенда, что солдаты Суворова перед тем, как отведать кашу, говорили «Давай-ка разгонимся!», ведь они полагали, что каша усиливает аппетит.

Но Анастасия Алексеева своим рецептом доказывает, что каша на завтрак — это сытно и, разумеется, вкусно. Ингредиенты: лук – 6 шт., морковь – 2 шт., пшено – 4 ст. ложки, перловка - 4 ст. ложки, лущеный горох – 4 ст. ложки, вода - 2 стакана, масло растительное – 2 ст. ложки, соль по вкусу. Как все русские блюда каша проста в приготовлении и сытна. Лук и морковь мелко нашинковать и тушить с добавлением 1 ст. ложки масла на сковороде до готовности. Крупы промыть, перебрать, добавить заранее замоченный горох. Выложить в кастрюлю, смазанную маслом 2/3 тушеных овощей, затем засыпать все крупы. Сверху добавить 2 стакана воды и оставшиеся овощи. Довести до кипения, добавить соль и варить 40 мин. После этого укутать кастрюлю и оставить на 1 час. Подавать с различными соусами.

Теги: Красная изба, проект, блюда