Воскресенье, 01 июня 2025

Информационный портал

Лента новостей

РЕКЛАМА

Редакция

Как сохранить помидоры

Свежие помидоры хранить довольно сложно. Известно, что они очень чувствительны к холоду. Поэтому их необходимо убрать до того, как температура воздуха снизится до 7–8°С. После переохлаждения плоды при хранении сильно поражаются болезнями, а молочные и зеленые плоды теряют способность дозревать. Хранить можно томаты всех степеней зрелости — красные, розовые, бурые, молочные, полностью сформировавшиеся зеленые. В процессе хранения зеленые, молочные и бурые помидоры медленно созревают и через некоторое время делаются красными. Это позволяет на 2–3 месяца продлить сроки потребления помидоров в свежем виде.

После окончания сбора томатов плоды необходимо разделить по степени зрелости и хранить их раздельно при разной температуре. Красные и розовые помидоры хранят при температуре +1–2°С (до 1,5 месяцев), бурые — при температуре +4–6°С, а молочные и зеленые плоды — при температуре +10–12°С.

Относительную влажность воздуха необходимо поддерживать в пределах 80–90%. При более высокой влажности плоды начинают покрываться плесенью, а при низкой — увядают и не дозревают. Если условия хранения нормальные, то зеленые плоды дозревают за 1–1,5 месяца.

Свет ускоряет созревание помидоров, в темноте плоды краснеют медленнее, зато окраска у них получается ровнее.

На хранение томаты укладывают в мелкие ящики или лотки не более чем в три слоя. Неплохо эти ящики укрыть тонкой полиэтиленовой пленкой.

Не следует забывать, что крупные экземпляры дозревают быстрее, чем мелкие. Поэтому помидоры необходимо периодически перебирать. Отобранные красные плоды либо переносят в более холодное помещение, чтобы они не перезрели, либо используют в пищу. Остальные продолжают хранить дальше. А если потребуется ускорить созревание помидоров, то их переносят в теплое помещение с температурой +18–20°С. Главное — не забывать убирать из ящика созревшие плоды. Иначе весь остальной урожай быстро поспеет.

Василий ПИЛЯВСКИЙ

Фото автора

РЕКЛАМА

Еще статьи

Знакомство в лаборатории с жидким азотом и игры с «растущим» снегом особенно запоминаются детям.

Не для скуки

Проект выпускника НовГУ, поддержанный грантом Росмолодёжи, помог открыть в Великом Новгороде социальное предприятие

28.05.2025 | Общество

О выплатах и не только

Какие меры поддержки участникам СВО предоставляет новгородское Отделение Социального фонда?

28.05.2025 | Общество

Одним из ярких примеров, что всё преодолимо, стало выступление ученика Оксаны Рачеевой — Юры, который не растерялся и исполнил перед большой аудиторией песню «Крылатые качели».

Уроки «Ментора»

В Великом Новгороде подвели итоги конкурса лучших практик обучения детей с аутизмом

28.05.2025 | Общество

Всегда лидер

Новгородский педагог Елена Петровна Котух отпраздновала 90-летний юбилей

28.05.2025 | Общество

Вот так мастер резьбы по дереву рассказал сказку про аленький цветочек.

Он вырезает из дерева, она вышивает иконы

Супруги Компель из деревни Лесная создают удивительно красивые работы

28.05.2025 | Общество

В Центре занятости населения научат программировать, пользоваться нейросетями и разрабатывать интеллектуальные системы.

Срочно требуются

Жители Новгородской области могут бесплатно получить новую востребованную профессию

28.05.2025 | Общество

Свежий выпуск газеты «Новгородские Ведомости» от 28.05.2025 года

РЕКЛАМА