Вторник, 20 мая 2025

Информационный портал

Лента новостей

РЕКЛАМА

03 июля 2022
Мария Клапатнюк

Студенты НовГУ разработали «Молодёжные сладости»: зефир из пюре груши и брусники

Команда создала аппаратурно-технологическую схему производства зефира с соблюдением необходимых параметров приготовления. Также они разработали дизайн упаковки, выявили себестоимость зефира

Команда создала аппаратурно-технологическую схему производства зефира с соблюдением необходимых параметров приготовления. Также они разработали дизайн упаковки, выявили себестоимость зефира

Фотография ©: пресс-служба НовГУ

Школа проектного обучения НовГУ подвела итоги работы за минувший учебный год. Различными проектами занимались 1996 студентов, 274 команды и 118 наставников.

Как рассказали в пресс-службе университета, в рейтинге лучших проектов первое место заняла команда «Молодёжные сладости. Новый взгляд». Студенты кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции разработали рецептуру зефира на основе пюре груши и брусники вместо яблочного пюре.

В ходе исследования мы изготовили несколько опытных образцов, продегустировали, выявили лучший образец, — рассказывает доцент кафедры теории государства и права, наставник команды Марина Осипова. — Также мы снизили содержание сахара на 75%. В рецептуру, в отличие от конкурентов, не вносим Е-добавки, ароматизаторы и красители. Добавление агар-агара позволяет произвести продукт с пониженной калорийностью.

Команда создала аппаратурно-технологическую схему производства зефира с соблюдением необходимых параметров приготовления. Также они разработали дизайн упаковки, выявили себестоимость зефира. В следующем учебном году студенты планируют исследовать физико-химические показатели продукта, провести маркетинговое исследование на фокус-группах, подготовить заявки на патент и стартап. Сырьевая себестоимость зефира составит 279 рублей за килограмм. 

Второе место в рейтинге занял проект «Фитнес сладости», третье место — «Каталог «Орнаменты в монументальной живописи Великого Новгорода». 

Участники команд получили призы и грамоты. При оценке проектов, наставников и кафедр учитывалась работа в течение двух семестров, участие в конкурсах и акселераторах, проведение мероприятий, написание научных статей, подача заявок на гранты.

Самыми активно работающими с проектами кафедрами стали три кафедры: истории государства и права, экономики и отраслевого менеджмента. Они награждены дополнительным фондом оплаты труда на следующий учебный год.

Теги: НовГУ, проект, стартап

РЕКЛАМА

Еще новости

В программе Чемпионата, помимо соревновательных мероприятий, предусмотрена деловая и культурная программы.

Опубликован список компетенций Чемпионата высоких технологий в Великом Новгороде

С 17 по 21 сентября соревнования финала Чемпионата высоких технологий в Великом Новгороде будут проходить по 15 компетенциям

19.05.2025 | Образование

В России пройдут масштабные чемпионаты профмастерства с участием 350 тысяч человек

В России пройдут масштабные чемпионаты профмастерства с участием 350 тысяч человек

Финал Чемпионата высоких технологий запланирован в сентябре в Великом Новгороде

17.05.2025 | Образование

Студенты и учащиеся образовательных учреждений Великого Новгорода соревновались в выполнении нормативов ГТО и сборке автомата Калашникова

В Великом Новгороде прошëл муниципальный этап Спартакиады молодëжи России допризывного возраста

Студенты и учащиеся образовательных учреждений Великого Новгорода соревновались в выполнении нормативов ГТО и сборке автомата Калашникова

17.05.2025 | Образование

Победителем конкурса стал проект «Игровой центр «Былинная тропа» гимназии № 4.

Проект игрового центра «Былинная тропа» получит грант мэра Великого Новгорода

Стали известны победители конкурса «Грант мэра Великого Новгорода в сфере образования: Проекты. Путь к успеху»

16.05.2025 | Образование

На время проверки сообщений детей и работников в дошкольные и учебные заведения не пропускают.

В Великом Новгороде проверяют информацию о минировании детсадов и школ

Мэр Великого Новгорода Александр Розбаум сообщил о поступлении звонков о заминировании школ и детсадов в областном центре

15.05.2025 | Образование

Строительно-монтажные работы в Центре планируется завершить в конце 2025 года.

В Великом Новгороде завершили заливку фундамента Центра полупроводникового материаловедения

На стройплощадке Центра полупроводникового материаловедения Новгородского университета залили фундаментную плиту объёмом 1 тысяча кубометров

14.05.2025 | Образование

Свежий выпуск газеты «Новгородские Ведомости» от 14.05.2025 года

РЕКЛАМА