Щи из крошева могут стать гастрономическим брендом Новгородской области, сообщила в интервью FlashNord руководитель департамента культуры и туризма Новгородской области Мария Пантелейчук.
«Новгородская область на сегодняшний день развивает три гастрономических бренда: квас, мед и пряник. В этом году в рамках областного конкурса проектов в сфере туризма „Земля Новгородская“ был поддержан проект традиционного новгородского блюда — щи из крошева», — сказала она.
По словам Пантелейчук, региональные власти планируют оказать информационную поддержку новому бренду.
Добавим, крошево — это квашеные зеленые листья капусты. Согласно старинным рецептам, щи с такой капустой готовятся исключительно в русской печи.
Напомним, в середине месяца в Великом Новгороде прошёл I Международный форум-фестиваль гастрономического туризма с 11 по 13 июля Великий Новгород принимал у себя гостей со всех краёв света, от экзотической Мексики до чопорной Великобритании. Россияне тоже не отставали. Поделиться опытом приехали специалисты из Республики Коми, Пскова, Санкт-Петербурга, Москвы, Ярославля и других городов.
