«Соль земли новгородской» — наша новая рубрика и редакционный проект, осмысляющий подлинную народную идентичность Новгородской области. Те явления, традиции и образы, без которых с нами можно познакомиться, но невозможно нас узнать. Это попытка через сотворчество редакции и читателей ответить на вопрос: «Что делает нас теми, кто мы есть?» Сегодня мы рассказываем о щах из крошева.
Как вспомнишь, так снова удивишься. Правда, всю дорогу думали, что в Боровичи надо по кирпичи. Но потом возникла другая надобность — по щи. Да так, что уже хоть город переименовывай, чтоб реклама соответствовала. Ну на одну буковку всего. И только раз в году, когда проходит популярный культурно-гастрономический фестиваль «Крошево».
Кто теперь сомневается, что Боровичи — родина серых щей? Да что там — знаменитых серых щей, приготовляемых из крошева — мелко порубленных и заквашенных верхних зелёных листьев капусты. Да с морковочкой. Вкус спе-ци-фи-че-ский! Насыщенный, ароматный, с особенной такой кислинкой.
А всего-то надо было — напомнить людям об этом блюде. Что и сделала в 2019 году семья предпринимателей Марины и Евгения Антоновых. Владельцы фабрики мягких игрушек, рестораторы, меценаты и вообще по-хорошему неугомонные люди. Поэтому «Мякиши» в известном смысле — ещё и фабрика идей. Это как-то естественно и неизбежно, что Антоновы, являясь носителями староборовичской традиции расчудесных серых щей, решили, что праздник заслуживает гораздо большего, чем оставаться сугубо семейным.
Начали скромно — со двора одного из своих заведений. А потом оказалось, что «Крошеву» там просто-напросто тесно. Город — вот его масштаб. Эту идею поддержали уже в правительстве региона. Немного статистики последних лет: в 2024 году фестиваль собрал 9000 посетителей, а в 2025-м — уже 14 000. И то ли ещё будет! Щи, они, может, и серые, но событие-то — яркое.
Самая зрелищная его часть — соревнование по рубке крошева, которое проходит на арочном мосту Белелюбского. Как-никак — главная заруба Новгородской области. Впрочем, почему только Новгородской? До трети участников фестиваля — петербуржцы. Довольно активно едут на белокочанный праздник и из белокаменной.
И пусть не обижаются на нас хедлайнеры и фронтмены, например «Отпетые мошенники», выступившие в финале «Крошева-2025»: поп-рэп и всё такое прочее — это приправа. Потому что из всех инструментов духу данного праздника более всего соответствует сечка. Когда на мосту пара сотен человек одновременно орудует нешуточного вида ножами, стремясь как можно быстрее и качественнее изрубить всё, что у них есть в корыте, в капусту. Очень творческие люди, между прочим. И названия своим группам дают не хуже музыкантов. Например, «Отпетые…» — ой, что я говорю, «Игристые кочерыжки».
«Крошево» — фестиваль капусты, традиций и друзей. Общеборовичский 900-литровый чан щей воспитывает чувство ложки. Для желающих получить от Боровичей как можно больше впечатлений, причём не только гастрономических, предлагаются экскурсии по историческим и промышленным местам. И много чего ещё. Смотрите программу — ближе к очередному «капустнику», который в этом году состоится 26 сентября.
Организаторы опять рассчитывают на плюсики по участникам и зрителям. Растёт фестиваль — растёт и интерес к городу. Совершенно не случайно фестиваль «Крошево» удостоен Гран-при Международной премии «Russian Event Awards-2025» в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма в населённом пункте с численностью населения до 100 тысяч человек».
Евгений Антонов не единожды высказывал ту очевидную вещь, что есть города, которым изначально повезло с туристической привлекательностью. Есть Плёс с Левитаном. Есть Суздаль со своими памятниками. И есть Боровичи, которым надо себя «переизобрести». Такие состоявшиеся проекты, как «Крошево» и городской театр, — именно из этой области. И те, что ещё обдумываются. Допустим, совместный с «Мстинской Гончарней» фестиваль огненных фигур.
Александр ДРОНОВ, губернатор Новгородской области:
— Боровичский фестиваль «Крошево» завоевал Гран-при в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма». В прошлом году фестиваль посетили более 14 тысяч человек, а 45 шефов использовали две тонны капусты и одну тонну моркови. На проведение фестиваля в 2025 году регион выделил субсидию в размере 6 млн рублей в рамках нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Такие инициативы делают регион ярче и заметнее на туристической карте страны.
Теги: Боровичи, крошево, фестиваль, Соль земли новгородской
