{mosimage}Арбузная политика продаж не меняется годами
Купить сегодня спелый и сладкий арбуз — то же самое, что выиграть в лотерею. Корреспонденты «НВ» решили разобраться в премудростях бахчевых культур и узнать, как же выбрать сладкий плод и откуда на самом деле привозят полосатых гостей.
Бахчевые развалы в Новгородской области появились в середине июля. На сегодняшний день только в Великом Новгороде выдано 35 разрешений на уличную торговлю арбузами и дынями. Центр города буквально нашпигован зелеными железными ящиками, где под зонтами горой лежат полосатики. Так, на улице Псковской, например, палаток с арбузами, расположенных вдоль проезжей части, что лотков с пирожками на трассе в Крестецком районе: через каждые 100 метров.
— Торгуем где-то часов до восьми-девяти вечера, — сказала продавщица, представившаяся Татьяной. — Народ больше к вечеру идёт, после работы. За день в среднем до 800 килограммов арбузов продаём.
Самыми вкусными, по словам продавщицы, являются так называемые «арбузихи» — ягоды женского пола. От своих мужских плодов они отличаются более плоским низом и широкой сухой плодоножкой.
Где родина твоя, крепыш?
Если верить ценникам, арбузы, продаваемые сегодня в областном центре, в большинстве своём родом из Волгограда и закупаются в основном на базах Ленинградской области.
— Я уже третий год арбузами торгую, и всё это время продаю в основном волгоградские, — говорит Людмила Сергеевна, продавщица с улицы Псковской. — Ставропольские и астраханские арбузы, как правило, оседают в Москве и Питере и до нас просто не доходят.
— В данный момент арбузы, которые мы продаём, идут от поставщиков из Дагестана, — сказал директор оптовой базы ООО «Н-Фрукт» в Великом Новгороде Павел Фёдоров. — Затем, по мере созревания, будут Астрахань и Ставрополье. Небольшие партии приходят к нам и с баз Санкт-Петербурга. Отпускная цена арбузов у нас сегодня 13 рублей за кило. Но в последнее время объёмы продаж снизились — конкуренция большая.
В Старую Руссу первые арбузы приехали из Дагестана. Чуть позже начались поставки из Астрахани и Волгограда. У каждого из предпринимателей свой способ закупа вкусного товара.
— Мы не работаем с питерскими базами, как делают это многие, — поделился секретом владелец сети магазинов «Долька» Алексей Ломаев. — Товар на заказ нам привозят фурами сами производители.
А вот, к примеру, ООО «Фрутис» предпочитает заказывать бахчевые культуры именно на базах Ленинградской области. Интересно, что при любом варианте арбузы и дыни доходят до конечного потребителя примерно по одной цене. В начале сезона арбузы в Руссе в розницу стоили около 30, сегодня же — от 14 до 16 рублей за килограмм. При этом предприниматели, закупающие крупные партии бахчевых культур, отправляют их не только на прилавки собственных магазинов, но и перепродают потенциальным конкурентам по 12 рублей. Конкуренция такая способствует сдерживанию цен и расширению сервиса. В разгар сезона обязательно три-четыре торговые открытые площадки в Старой Руссе работают даже по ночам.
— Практически у всех предпринимателей есть склады для хранения товара, — прокомментировала ситуацию главный специалист коммерческого отдела Старорусского муниципального района Мария Васильева. — Но обычно арбузы для продажи на открытые площадки привозят тоннами. Так что легче продавать товар по ночам, чем грузить и отвозить его на склад.
Для сравнения: сегодня килограмм богатой витаминами и микроэлементами огромной ягоды на рынках областного центра стоит от 16 до 18 рублей, в сетевых магазинах цена — 14—15 рублей. В Хвойной арбуз идет по 14—15 рублей за килограмм, в Боровичах и вовсе по 11.
Классический арбуз выращивается так называемым богарным способом, когда во взрыхленную землю бросают семечко. Дальше ягода самостоятельно растёт и набирается сил под жарким солнцем, питаясь дождевой водой. Именно такие арбузы считаются самыми сладкими. Массовый сбор выращенных таким способом арбузов начинается, как правило, в начале августа. Таким образом, если следовать логике, арбузы, продаваемые у нас в июле, — не что иное, как «подделка». Но на самом деле это не так. Уже довольно давно в арбузных регионах России занимаются разведением иностранных сортов. Например, фермерские хозяйства Ставропольского края выращивают «голландцев», примерный срок созревания которых — конец июня.
Вкусные и опасные
Посетив несколько торговых точек, почти везде взгляд корреспондентов привлекала весьма интересная деталь: рядом с весами в обрезанную полуторалитровую пластмассовую бутылку с водой был опущен нож.
Согласно санитарным требованиям, арбузы и дыни надрезать нельзя, но нерадивые продавцы из года в год нарушают это предписание. И, видимо, чтобы хоть как-то успокоить проверяющих и покупателей, подобным образом «обеззараживают» нож.
— Да нет, арбузы я не режу, — тут же сориентировалась продавец с улицы Кочетова, — это я образцы для покупателей разрезала, чтобы видели, что товар хороший: арбузы красные и спелые, дыни ароматные.
Правда, на витрине лежала лишь половина арбуза и четвертинки уже далеко не ароматных ташкентских «торпед». Куда делись недостающие элементы образцов, продавщица объяснить не смогла.
— С середины июля только в Великом Новгороде на нерадивых продавцов бахчевых культур заведено уже семь протоколов об административных правонарушениях, — говорит заместитель начальника отдела санитарного надзора, регистрации и лицензирования управления Роспотребнадзора по Новгородской области Светлана Кубанская. — Нарушения из года в год одни и те же: арбузы режут, хотя на улице этого делать категорически нельзя, ведь мякоть бахчевых культур — самая благоприятная среда для распространения микробов. Товар реализуется у проезжей части дороги, да и внешний вид продавцов оставляет желать лучшего.
Схожие проблемы и в районных центрах области. Арбузный сезон в Старой Руссе, как и везде, открылся в конце июля. Уже тогда прилавки продуктовых магазинов изобиловали этой продукцией. И не только прилавки. Местные предприниматели арендовали в городе десять площадок для торговли бахчевыми культурами, и рушане на появление арбузов откликнулись с энтузиазмом — товар расходился быстро. Меж тем проблемы никуда не делись. Наряду с надрезанием арбузов не менее опасным нарушением правил торговли до сих пор остаётся продажа бахчевых культур не с лотков и прилавков, а прямо с земли. После нескольких часов лежания на почве или траве полосатики успевают впитать в себя содержащиеся в земле и выхлопных газах машин соли тяжелых металлов. Однако хоть вышеперечисленные нарушения и имели место, но официально не были зарегистрированы.
— В этом сезоне нами уже проводились проверки бахчевых на наличие нитратов, пестицидов и ядохимикатов, — дополняет Светлана Кубанская. — Как показали результаты лабораторных исследований, продукции, не соответствующей санитарным требованиям, пока не обнаружено.
Впрочем, жалобы от новгородцев на безвкусные, водянистые ягоды с неприятным запахом уже поступали. Чего не скажешь о районных центрах — здесь вкусовые и внешние данные арбузов в общем жителей устраивают.
P.S. Что касается структуры спроса на бахчевые, то, по нашим подсчётам, на каждый проданный килограмм дыни приходится 7—8 килограммов арбузов при соотношении розничных цен в среднем 4/1 в пользу дыни, стоимость которой составляет не менее 60 рублей за 1 килограмм.
Надежда ВЫЛЕГЖАНИНА,
Людмила РЕБРОВА
Фото Владимира БОГДАНОВА
и из архива «НВ»
