Семейные кулинарные традиции новгородцев могут стать фишкой
Поиск и популяризация вкусных брендов Великого Новгорода продолжаются.
В течение осени центр развития туризма «Красная изба» призывает новгородцев, готовых поделиться традиционными рецептами местной кухни, принять участие в проекте «Вкусные традиции». Ставка в основном сделана на представителей старшего поколения — именно солидные хозяйки не только бережно хранят самобытные рецепты домашней кухни, но и не ленятся воплощать их в жизнь.
По задумке «Красной избы», из оригинальных лакомств, секреты которых горожане и жители Новгородской области пришлют на конкурс, жюри отберёт самые вкусные. При описании рецептов приветствуются предания о блюдах, нестандартные способы обработки продуктов, семейные истории, с ними связанные.
— Первые отклики новгородцев на наше предложение уже поступают. Несколько рецептов прислано из Любытина, основной поток писем ждём к концу месяца. Пока конкурс предполагается проводить по семи номинациям. Это блины, каши, холодные и горячие закуски, супы, рыба, мясо и, конечно, выпечка, — рассказывает Андрей ВАСИЛЬЕВ, начальник отдела маркетинга «Красной избы». — Авторы лучших рецептов смогут представить свои вкусные шедевры в ноябре на мастер-классе в городском кулинарном клубе Cibo, а семь лучших блюд войдут в «Новгородское меню». Сейчас мы ведём переговоры с ресторанами и кафе города и рассчитываем на то, что блюда из «Новгородского меню» в скором времени будут предлагать гостям городского общепита.
Вслед за прошедшими Гурмэ-фестивалем и Днями новгородской кухни проект «Вкусные традиции», по мнению «Красной избы», должен стать хорошим вариантом развития гастрономического туризма, который пока находится в зачаточном состоянии. В идеале в Новгороде может появиться целый маршрут из семи точек общественного питания, в котором гости города отведают лакомство по вкусу, узнают историю его возникновения.
Фото из архива «НВ»
