Пятница, 01 марта 2024

Информационный портал

Лента новостей

РЕКЛАМА

Редакция

Как сохранить помидоры

Свежие помидоры хранить довольно сложно. Известно, что они очень чувствительны к холоду. Поэтому их необходимо убрать до того, как температура воздуха снизится до 7–8°С. После переохлаждения плоды при хранении сильно поражаются болезнями, а молочные и зеленые плоды теряют способность дозревать. Хранить можно томаты всех степеней зрелости — красные, розовые, бурые, молочные, полностью сформировавшиеся зеленые. В процессе хранения зеленые, молочные и бурые помидоры медленно созревают и через некоторое время делаются красными. Это позволяет на 2–3 месяца продлить сроки потребления помидоров в свежем виде.

После окончания сбора томатов плоды необходимо разделить по степени зрелости и хранить их раздельно при разной температуре. Красные и розовые помидоры хранят при температуре +1–2°С (до 1,5 месяцев), бурые — при температуре +4–6°С, а молочные и зеленые плоды — при температуре +10–12°С.

Относительную влажность воздуха необходимо поддерживать в пределах 80–90%. При более высокой влажности плоды начинают покрываться плесенью, а при низкой — увядают и не дозревают. Если условия хранения нормальные, то зеленые плоды дозревают за 1–1,5 месяца.

Свет ускоряет созревание помидоров, в темноте плоды краснеют медленнее, зато окраска у них получается ровнее.

На хранение томаты укладывают в мелкие ящики или лотки не более чем в три слоя. Неплохо эти ящики укрыть тонкой полиэтиленовой пленкой.

Не следует забывать, что крупные экземпляры дозревают быстрее, чем мелкие. Поэтому помидоры необходимо периодически перебирать. Отобранные красные плоды либо переносят в более холодное помещение, чтобы они не перезрели, либо используют в пищу. Остальные продолжают хранить дальше. А если потребуется ускорить созревание помидоров, то их переносят в теплое помещение с температурой +18–20°С. Главное — не забывать убирать из ящика созревшие плоды. Иначе весь остальной урожай быстро поспеет.

Василий ПИЛЯВСКИЙ

Фото автора

РЕКЛАМА

Еще статьи

Татьяна Константинова показывает воспитанникам, как своими руками сделать подарки из бересты.

Трансформация в «Бересте»

В Боровичах реализуется проект помощи подросткам, проживающим в замещающих семьях

28.02.2024 | Общество

Своим клиентам Ирина обещает здоровье и красоту.

По бокам — оклагами

На средства соцконтракта жительница Малой Вишеры открыла спа-студию

28.02.2024 | Общество

Северная ходьба привлекает всё большее число любителей этого вида спорта.

Браслеты для здоровья

Жители области старше 60 лет смогут бесплатно получить фитнес-трекеры

28.02.2024 | Общество

С 2018 года Нина Рябоконь возглавляет региональное отделение ветеранов уголовно-исполнительной системы по Новгородской области. Сейчас для неё важно объединить людей, которые много лет проработали в этой системе

Педагог в погонах

Как учитель иностранного языка стала подполковником внутренней службы

28.02.2024 | Общество

Наркомания — болезнь, которая поражает не только тело, но и жизнь человека

Наркотики вредят всем органам и системам человека. Поскольку яды в организме обезвреживаются печенью, приём наркотиков вызывает гибель её клеток и развитие цирроза

28.02.2024 | Общество

Большие котики любят порезвиться на снегу, если мороз не слишком сильный.

Будни «Алёнушки»

Дни в окуловском зоопарке до краёв полны заботами — радостными и не очень

21.02.2024 | Общество