Кушайте часто и понемногу, советуют врачи
Жара опять бьёт все рекорды. Рекомендации по поводу того, как с помощью питания можно облегчить себе жизнь, даёт Светлана БУРОВА, врач-диетолог Центра здоровья при Центре медицинской профилактики:
— Летом режим питания необходимо изменить. Садиться за обеденный стол мы должны четыре-пять раз в день, а порции выдерживать совсем небольшие. Основное правило — приёмы пищи переносить на более прохладное время суток. Завтрак должен состояться до 8 часов утра. Вообще от еды следует отказаться в самый солнцепёк — с 13 до 15.
Чтобы чувствовать себя комфортно, надо как можно меньше употреблять жирных блюд и копченостей. Они вызовут тяжесть и сильную жажду. В качестве заправок к салатам предпочтительнее использовать не майонез, а оливковое масло, лимонный сок, несладкий йогурт. И добавлять их в блюдо надо чуть-чуть.
Летом можно и нужно свои вкусовые пристрастия перенести на овощи, фрукты, ягоды. И именно на те, что поспевают к сезону. Т.е. сейчас самое время персиков и абрикосов, а не арбузов, их черёд — конец августа, сентябрь.
Однако питаться только овощами и фруктами нельзя — это не физиологично. К слову, из-за низкокалорийной огуречной диеты будет страдать головной мозг, поскольку он не будет получать глюкозу. Нарушится кислотно-щелочное равновесие организма, наступит его интоксикация и стресс, который приведёт к истощению наших жизненных ресурсов. А вот для разгрузочных дней помидоры с огурцами подойдут в самый раз.
Нашему организму необходим белок. Искать его стоит в нежирных сортах мяса. Но в отличие от зимы сейчас его потребление можно сократить до 2—3 раз в неделю. Хороша рыба. Но, пожалуй, самым лучшим источником белка станут молочные и кисломолочные продукты: кефир, тан, айран. По большому счёту это не напитки, а пища. Они хорошо утоляют жажду, насыщают и тонизируют. При этом в них мало содержится жиров.
Употребление свежих ягод также дает тонизирующий эффект. А кроме того, они снабжают нас витаминами. Витамин С восстанавливает силы после зимы и весны. Правда, являясь в ягодах водорастворимым, каким-то образом накопить его в своём теле не получится. Однако он точно улучшит здоровье и поправит иммунитет.
Что касается напитков, то лучше всего борется с жаждой обычная вода. Газировка, пакетированные соки мало того, что бесполезны — после них пить захочется ещё больше, но и вредны. Кофе, чёрный чай также не помогут. А вот зелёный горячий чай — прекрасное средство против жажды.
В домашних условиях можно приготовить лимонад. В сосуд с водой, объем которого примерно 1—2 литра, выжимается лимон, добавляется небольшой кусочек корня имбиря и листики мяты. После чего напиток охлаждается. Помимо тонизирования, он обладает дополнительным «бонусом» — способствует снижению веса. Конечно, если при этом не запивать им шашлык.
Минеральная вода восполняет нас электролитами: магнием, кальцием, калием. Вместе с потом они выходят из организма. Кстати, в жаркий день мы теряем около 1—2 литров жидкости.
И ещё. Будьте предельно аккуратны при выборе полуфабрикатов, фастфудов. Не стоит забывать, что это быстро портящиеся продукты. Небрежность в питании может спровоцировать острую кишечную инфекцию, и лето вы проведете в больничной палате.
КСТАТИ, бактерии, которые обитают в кишечнике мужчин и женщин, по-разному реагируют на диету, даже если эта диета совершенно одинаковая. Такие результаты были получены американскими учёными в ходе исследования, описанного в журнале Nature Communications. Из этих результатов следует, что при проведении терапевтических мероприятий, направленных на улучшение человеческого здоровья и лечение болезней посредством изменения питания, необходимо учитывать пол пациентов.
Причины того, почему мужчины и женщины по-разному реагируют на изменения диеты, пока не выяснены. Однако учёные предложили два возможных объяснения. Первое: гормоны, выделяемые организмами представителей разных полов, могут по-разному влиять на кишечные бактерии, создавая преимущества для одних микроорганизмов перед другими. Другое объяснение заключается в различиях в функционировании иммунной системы у разных полов, которая определяет, каким бактериям жить, а каким погибнуть в микробиоме.
