Общественные инициативы — с чем и кто их ест. Рассуждает Галина ЖДАН, корреспондент «Новгородских ведомостей».
Ресторанный день в ноябре я проводила в Новгороде уже второй раз, первый был в августе. Может показаться, что я хочу выделиться, но все же: как мало у нас подобных проектов и как важно, чтобы они были!
Начну с того, что вообще познакомлю вас с Ресторанным днем (Restaurant Day). Это международный проект, когда любой желающий может открыть кафе, ресторан или бар на 24 часа — в парке, сквере и во дворе своего дома, в квартире или специально построенной временной конструкции. Впервые его провели в Финляндии в 2011 году, а сейчас такие мероприятия проходят по всему миру. К примеру, 15 ноября кулинарная эпидемия охватила 35 стран, где 1661 ресторатор создал свою точку. Это, если верить сайту traveltipz.ru, почти в 15 раз превышает общее количество пищевых заведений в Великом Новгороде, где на данный момент насчитывается 116 кафе и ресторанов. Но хватит цифр, перейду к самому вкусному.
15 ноября единственный в городе, подчеркиваю этот факт, ресторан «Оранжевое небо» открыл свои двери всем голодным новгородцам на базе Антикафе Carpe Diem в Доме молодежи. Название мы выбрали сознательно. Оно ассоциируется с яркими красками осени; с песней, которую все так дружно напевали в детстве. Практически каждое блюдо в нашем ресторане было выполнено в оранжевых тонах, а все вырученные деньги отправились на подарки малышам из противотуберкулезного диспансера. Таким образом удалось создать и яркое настроение, и оказать помощь тем, кто в ней по-настоящему нуждается.
Гости пробовали морковный суп-пюре, который, кстати, стал хитом вечера, салат с курицей и апельсинами, блинные мешочки, безалкогольный глинтвейн. И закусывали все это 140 кексами вместе с яблочным пирогом и шокобонами. Помимо еды все желающие могли приобрести подарочные пакетики, выполненные детьми, с тыквенными цукатами и семечками. Сил на подготовку было затрачено много, но игра стоила блюд. Мы заработали больше 4 000 рублей. Это может показаться небольшим доходом, но по опыту многих других заведений, которые уходили в минус, у нас было достаточно. И, как я уже говорила, все деньги пошли детям.
После праздника еды прошло уже 10 дней, и сейчас я могу холодно и взвешенно судить, что получилось, а что нет. Отзывы людей, их вопросы заставляют меня снова и снова возвращаться к той вкусной субботе.
Главным результатом считаю не то, что мы накормили 70 человек, и даже не то, что заработали столько-то денег, а то, какой праздник подарили людям. Ведь главная цель Ресторанного дня, как и многих подобных проектов, заключается именно в умении и желании внести яркие краски в жизнь людей, на один день дать им почувствовать себя причастными к чему-то необыкновенному и интересному. И поэтому я искренне сожалею, что пока в Великом Новгороде я одна со своей командой проводила подобную акцию.
В Петербурге сотни заведений открываются тут и там ежегодно в этот день. И люди ждут момента, когда можно испытать на вкус кухни разных народов мира и собственные рецепты рестораторов. Больше того, под конец работы своего ресторана мы вышли на улицу продать оставшуюся еду, а через полчаса и вовсе отдать ее бесплатно.
Украсили стол, согрели на газовой конфорке суп, позаботились о сохранности кексов, но люди шарахались от нас. Именно так! Они были напуганы подобной щедростью. И, с одной стороны, я их понимаю, не хочется умереть от отравления прямо в центре города, но с другой — неужели им было даже неинтересно узнать, что это такое? Они пробегали мимо нас, как ошпаренные кипятком. «Чур меня, чур», — так и хотелось озвучить их мысли. Возможно, проблема в том, что новгородцы не привыкли к подобным проектам, а может быть, и в том, что они им не нужны. Хотя второе мои друзья тщательно оспаривают, приводя только положительные отзывы об акции.
Ресторанный день, велосипедный променад, благотворительные ярмарки и другие, на первый взгляд, сумасшедшие проекты определяют нашу с вами жизнь, делая ее разнообразной, интересной и увлекательной. И если однажды я встречу конкуренцию в подобных инициативах, очень даже не расстроюсь, а наоборот — помогу реализовать идеи. И тогда, как говорил Василий Осипович Ключевский, мы пожнем еще большую инициативу.
