Об этом рассказывает врач-диетолог Новгородской областной клинической больницы Светлана БУРОВА
Пристрастия и привычки, которые формируют выбор пищи, проявляются в раннем возрасте. Но вот парадокс — мы все хотим, чтобы дети росли здоровыми, но не считаем нужным создавать для этого элементарные условия.
И напрасно!
— Светлана, некоторые мамы, с грустью глядя, как их ребенок не хочет есть мясо, вздыхают: «Ферментов не хватает, будет вегетарианцем». Правы ли они?
— Недостаток ферментов как причина отсутствия аппетита — это миф! Нет добровольно голодающих детей! Дети, в отличие от взрослых, не имеют привычки регулярно питаться. Их аппетит может сильно различаться день ото дня. Нет необходимости уговаривать или принуждать ребёнка есть. Однако не следует и поддаваться мифу о том, что ребёнок сам инстинктивно выбирает нужную ему пищу. Правильное питание должно формироваться путём предоставления нужной пищи — полноценной (мясные, молочные продукты, злаки, фрукты, овощи), удовлетворяющей потребности организма ребёнка.
Родители должны понимать, что в детском возрасте высока потребность в пищевых факторах, участвующих в кроветворении (белок, железо, витамин В12). Наибольшая потребность в 1–4 года и 12–14 лет. Основной же источник этих пищевых факторов — мясо (говядина, телятина, кролик, кура, индейка, свинина). Кстати, для профилактики дефицита железа мясные блюда нужно подавать в сочетании с овощными гарнирами, содержащими витамин С, и не забывать о фруктах и соках. Дети и подростки также особо нуждаются в пищевых факторах, необходимых для роста костей (кальций, фосфор, витамины А, D, С). Недостаточное потребление кальция (молочные и мясные продукты) в детстве и молодом возрасте способствует распространению остеопороза в зрелом и пожилом возрасте.
— А йод? Всем известно, что его недостаток в организме влияет на интеллект.
— Вы правы, нормальная обеспеченность йодом имеет чрезвычайно важное значение для интеллектуального развития ребенка. К тому же наша область — эндемичная зона по дефициту йода. В рацион необходимо включать йодированные соль, хлеб. Для определения потребности организма в йоде обычно проводят анализ на тиреотропный гормон (ТТГ) — повышение его уровня скажет нам о дефиците йода.
— В развитых странах наблюдается рост ожирения среди детей и подростков. Должна ли беспокоить излишняя полнота ребенка, или «с возрастом это пройдет»?
— Адипоциты — это жировые клетки, количество которых закладывается в детстве до 6–8 лет. Если ребёнка «закармливают» и он в этом возрасте имеет избыточную массу тела, то у него образовалось в 1,5–2 раза больше адипоцитов, чем у сверстников с нормальной массой тела. В дальнейшем масса жировой ткани меняется лишь за счёт изменения объёма жировых клеток, но их количество остаётся неизменным. К сожалению, такие дети в дальнейшем всегда будут склонны к полноте.
Основной причиной ожирения считается низкая физическая активность в сочетании с избыточным потреблением энергии. А современные дети, к сожалению, ведут весьма малоподвижный образ жизни.
— Светлана, сколько раз в день должен кушать ребенок?
— В режиме дошкольника и младшего школьника должно сохраняться 4–5-разовое питание. Завтрак наиболее важен. Идеальный завтрак ребенка любого возраста — это каша на молоке (гречневая, пшённая, овсяная, рисовая, пшеничная и т.д.). Вообще, при приготовлении пищи для детей требуется особое внимание к кулинарной обработке. Тушение, отваривание, приготовление на пару, запекание — вот так должна готовиться еда для ребенка.
— Про то, как нужно использовать витамины, имеется много разных, порой противоположных мнений. Как вы относитесь к потреблению витаминов?
— Физическое и интеллектуальное развитие ребёнка — показатель полноценного питания. Поливитамины необходимо давать здоровым детям, но не более двух курсов в год (каждый курс — по одному месяцу) в зимне-весенний период. Например, январь и апрель. Нет необходимости кормить детей «витаминками» круглый год. Так же обстоит дело и с беременными, которые нередко перебарщивают с их употреблением. Заботясь об интеллектуальном развитии ребенка, в ежедневной череде школ и кружков родителям очень важно не забывать об очень простой вещи — для здорового роста чада необходимо полноценное питание, включающее в себя растительные и животные продукты.
Глафира СУПОВА
Фото с сайта hoatubi.com
