Диета Дюкана помогает быстро сбросить вес, но осторожность не помешает
Насколько популярна диета французского диетолога Пьера Дюкана, мне стало понятно, когда знакомые, обладавшие ещё пару месяцев размерами от М до L и даже XL, стали стремительно худеть.
По их словам, секрет преображения заключается именно в системе француза, основанной на употреблении белковой пищи. Естественно, захотелось побольше узнать об этом чуде.
— Прежде чем следовать диете, я внимательно прочитала книгу Дюкана «Я не умею худеть». Кстати, её можно найти и в Интернете. Там всё разложено по полочкам: сколько надо пройти этапов, зачем они нужны, что можно есть и многое другое, — рассказала моя хорошая приятельница.
Диета Дюкана не предполагает отказа от еды или ограничения в калориях и объёмах. Подкупает в ней то, что можно есть хоть каждый час, но только то, что разрешено. Создается впечатление, что ты и не сидишь вовсе на диете. Однако в питании есть принципиальный момент — жирное и сладкое исключены. Все углеводы, простые, сложные, а также свинина — под запретом. Зато остальные виды мяса, рыба, морепродукты, все молочные продукты — пожалуйста. Важное условие для последних — их жирность не должна превышать 1,5%. Чем она ниже, тем лучше. То есть голодным остаться сложно. Но про блюда из макарон, картофеля, риса придётся позабыть.
Принципы питания делятся на 4 фазы: атака, перелом, закрепление, стабилизация. По расчёту Дюкана, если нужно скинуть 5 кг, первая фаза продолжается 3 дня; если 10 — 4, если более 25 — неделя. В это время разрешается употреблять только белковую пищу.
На второй фазе следует добавить клетчатки в виде овощей — любых, кроме крахмалосодержащих. Стадия закрепления продолжается довольно долго: на каждый сброшенный килограмм отводится 10 дней. Потеряли 5 кг за предыдущие два месяца, значит, третья стадия у вас будет длиться 50 дней. На ней можно позволить некоторые послабления. Например, 2 фрукта в день, 2 кусочка цельнозернового хлеба, 100 г сыра. Два раза в неделю разрешается съесть крахмалосодержащие продукты — рис, картофель, макароны, но не более 200 г за один раз. На четвёртой стадии, по обещаниям Дюкана, можно начать есть всё что угодно. При этом один день должен быть белковым.
— Я прошла только два этапа. У меня было несколько срывов, когда я ела то, что запрещено. Тратила время, чтобы снова скинуть вес. Нужно быть готовым к тому, что когда все на вечеринке пьют вино и едят суши, ты будешь пить чай или воду или есть то, что принесешь с собой, — сообщила знакомая. — Настроение первую неделю страдало, конечно. Но потом оно нормализуется. Сейчас я сошла с диеты. Самое важное, за два месяца я отвыкла лопать фрукты, сладости, пирожки и булочки. Равнодушна к картошке и макаронам. Мне комфортно!
И всё же она не рискует данную диету рекомендовать кому-либо. На личном опыте знает, что из-за белковой диеты могут возникнуть проблемы со стулом, а также нарушиться цикл месячных. Не исключает, что диета может привести к обострению хронических болезней. Особенно сильное разочарование её ждало в период новогодних праздников. К их началу на её плоском животе образовались соблазнительные кубики. Вау! Но стоило ей чуть расслабиться за столом, позволив съесть себе что-то вкусненькое, но вредное, они тут же пропали.
Комментарий специалиста
Оксана ЯКОВЛЕВА, заведующая гастроэнтерологическим отделением клиники № 2 ЦГКБ Великого Новгорода:
— Диета достаточно сложная. Как и каждая специально разработанная диета, она имеет свои большие плюсы, например, в том, что не лишает организм необходимых микроэлементов и не вызывает дистрофию клеток жизненно важных органов и тканей. Однако злоупотребление белковой пищей может дать прямо противоположный эффект в виде задержки жидкости в организме и нагрузки на почечный фильтр (особенно у людей с заболеваниями почек). Также немаловажен, как и всегда, психологический эффект. Любое лишение организма вызывает его отрицание в виде ухудшения настроения, что в конечном итоге может привести к депрессивным расстройствам. При видимой «разрешённости» заметны серьезные ограничения в употреблении клетчатки, углеводной и крахмалосодержащей пищи. А значит, такая диета противопоказана большинству людей с эндокринными заболеваниями и заболеваниями кишечника. Но если человек обследован и не имеет противопоказаний к некоторым экспериментам, никто не сможет запретить ему или ей попробовать стать стройнее.
Фото из архива «НВ»
